Wydawnictwo Wysoki Zamek powstało w 2010 roku. Naszą pierwszą publikacją była książka Witolda Szolgini (1923-1996) Tamten Lwów I: Oblicze miasta. W ten sposób rozpoczęliśmy wznawianie słynnego ośmioksięgu Tamten Lwów, jako niezwykłej skarbnicy wiedzy o Lwowie. W ramach serii wydaliśmy pięć tomów - trzy następne są w przygotowaniu. Książki dotyczące dziejów tego miasta stanowią ważny filar naszego Wydawnictwa.

Zakres tematyczny Wydawnictwa obejmuje również książki i albumy z zakresu historii powszechnej, architektury, urbanistyki, historii sztuki, literatury polskiej i zagranicznej oraz judaika. W 2015 roku do grona naszych autorów dołączył Robert Makłowicz, powierzając nam wznowienie swojej słynnej książki C.k. kuchnia. Następnie wydaliśmy książkę kucharską tegoż autora poświęconą kuchni dalmatyńskiej.

Również w 2015 roku wydaliśmy jedną z najważniejszych dla nas książek - Miasto Szczęśliwe autorstwa Charlesa Montgomery'ego. Pozycja ta, poświęcona idei miasta szczęśliwego, zapoczątkowała serię naszych publikacji o tematyce miejskiej, którą systematycznie rozwijamy.